2009/09/10至救國團上食品烘培
奧地利腰果蜜桃蛋糕(2個8吋塔模-菊花邊)
材料:
1.無鹽奶油 200g 2.白細砂糖 70g 3.糖粉 70g 4.蛋 4顆 5.低筋麵粉 200g 6.烤過的杏仁粉(有一點小顆粒) 7.檸檬皮絲 1/2顆 8.腰果 9.水蜜桃
作法:
1.退冰 +2.+7.+3.(過篩)拌勻 >4.1顆 拌勻>4.1顆 拌勻>6.(過篩)拌勻>4.1顆 拌勻>5..(過篩)拌勻>4.1顆 拌勻>
分別平均倒入8吋烤盤>使用8.+9.裝飾>拿起烤盤在桌上輕敲，讓盤底空氣出來>再用竹籤插洞>入烤箱170/160度>40~45分鐘
口感:
口感紮實，別於一般的軟嫩蛋糕的口感.
甜而不膩，而且滿口清香...就像美食節目說的口齒留香.
這成功的香氣，若以香水的說法來說的話，應該說前香是檸檬皮絲的香氣，後香是杏仁的香.
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